企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 济宁 |
联系卖家: | 胡经理 先生 |
手机号码: | 13675376467 |
公司官网: | qfrongda.tz1288.com |
公司地址: | 曲阜市书院工业园区内 |
价格: | ¥4500.00元 / 件 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
新手酿酒时常常会遇到一些问题,如酒苦、酒味寡淡、出酒率低…等等,接下来跟大家分享几个酿酒常见的问题及其解决的办法。
问题一、做酒设备蒸出来的酒有点苦是什么原因呢?
1、粮食在发酵的过程中,壳类成分太多或者粮食已经霉变了。
2、蒸馏的时候火力太大,大量高沸点酸类物质被提前蒸发了。
3、发酵的时候,放酒曲太多,用量太大,曲多则苦。
4、蒸馏的设备冷却水温度过高。
5、发酵的期间没有管理好,导致杂菌感1染了。
6、发酵一般是要8~15天左右,如果温度太低则需要更长时间,必须等到发酵完全之后才能蒸酒,如果发酵不够完全也会有苦味。
解决方案:选择新鲜无霉变的粮食,发酵时下酒曲的温度控制在25-33度,发酵室温和发酵桶内温度不超过35度,下酒曲的量要严格按说明书上使用。发酵时间要根据实际发酵程度来判断。
问题二、酒放了一个星期,为什么香味却消失了?
1、浮香,香味物质跟酒就没有混合在一起。
2、容器密封不严,导致造成挥发。
3、容器未消毒清洗干净,装过了其它的物质。
4、使用了内胆刷了抛光漆的酒坛存酒,要使用纯泥巴烧的酒坛。
问题三、出来的酒是烫的,有什么影响跟问题?
1、出来的酒是热的,容易造成跑气,把酒挥发,导致出酒率低。
2、设备安装时候,要看冷却器水是否下进上出。因为热水的密度大会浮在上面。
3、冷却水水温过高,冷却水循环使用的时候,导致水温过高也会造成出酒热。
4、蒸酒是否火力过大,出酒的速度过快,一般是中火蒸酒,大火追尾。
做酒设备是如何清洗的白酒,啤酒我们都是经常喝的,但是这些酒是怎么来的,您知道吗?当我们提到做酒设备,我们印象里面都是觉得这些设备,应该是在啤酒厂里面的,每当夏天的时候,都会有很多的啤酒从厂子里面拉出来,销往***各地。
随着科学技术的发展和人们需求的多样化,许多餐馆和酒吧还配备做酒设备,使他们可以随时为顾客酿造好啤酒,控制啤酒本身的质量,而且非常方便和快捷。
要正确清洗小型啤酒厂,就必须定期清洗生啤酒生产线,使用适当的洗涤剂和适当的清洗工艺,从而有效地防止生啤酒系统中的有机和矿物质残留,并杀1死破坏啤酒风味的微生物。
如何酿好酒,做酒设备选择是关键如何酿好酒,做酒设备选择是关键“工欲善其事, 必先利其器”
——酿酒,设备选择是关键
《论语》中有这样一句话:“工欲善其事 必先利其器”,意思是说:一个人若想把事情做好,做完善做出色,就应该把工具准备好,做好充分的准备。比方说,我们上山去砍柴,就应该选择一把锋利耐用的斧头,这样半天下来就能砍一捆柴,而如果我们选择一把不好用的斧头,则很可能一天下来连半捆柴都砍不到。所以工具的选择,往往决定着做事情是能“事半功倍”,还是只能“事倍功半”。
就酿酒来说,其工具就是做酒设备。一样的道理,选择什么样的酿酒设备就直接关系到能不能酿出好酒,能不能做好生意赚到钱。
我们知道,传统的酿酒大多是采用铁锅、木甄等落后设备,出酒率低,酒质没保证,而且成本耗费大。我们如果采用这样的传统设备,不仅利润没保障,而且在与当地传统师傅竞争的过程中也没有竞争力,就像是一个刚学打拳的人要跟拳王比赛,是无法取胜的,但如果给他一把,他的胜算是不是能大大增加呢?
随着科技日新月异的进步发展,做酒设备酿酒技术及设备也不断的得到创新和改进,以一本机械为代表的新工艺酿酒设备便是的酿酒设备技术成果,功能齐全,在酿酒中起着事半功倍的效果,是一把有竞争力的“”。