浓香型酿酒设备-曲阜融达(在线咨询)-宝鸡酿酒设备

酿酒设备误区四：高度酒比低度酒好

偶尔听身边的爱酒人士说起，“喝酒我只喝50度以上的，低度太淡，没劲！”“收藏酒就要高度的，越高越好！”其实，低度酒也有他的优势。只是长期喝酒的人们已有了对白酒的自我判断，形成了不同的喝酒习惯和口感认知。另外，***各个地域人们历代文化传承，形成了各自特有的酒文化。每个地域对酒的口感、度数要求也不同。

酿酒设备不论高度酒还是低度酒在当今老酒市场都占有一席之地。

按度数分的话，白酒均属于高度酒，浓香型酿酒设备，高度酒又分为：高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。“40度的白酒也归类于高度酒，那神马是低度酒呢？”比如啤酒就属于低度酒。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之间，故国外把含酒精2.5～3.5％的称稍为淡啤酒，1～2.5%含量的称为低醇啤酒，1％以下的酒精含量则称为无醇啤酒。啤酒度数低，酿酒设备家用小型，保质期短，无法做长期保存收藏。

酿酒设备误区五：以香型来判定酒的好坏

酱香型白酒，以为代表，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

酿酒设备中的科学除1菌过程

酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，不得使用霉变、发热结块的原辅料；包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要灭菌。

在酿酒完毕后，酿酒坛外部会残留一些杂质，很容易繁殖菌，若不及时停止清洁会招致酿出的酒变味，目前灭菌大多状况是运用大锅用火将酿酒坛煮开的方式停止杀菌，这种灭菌方式能耗十分大，外部残存的杂质清洁不掉，当时还会繁殖菌，再者不能对整个酿酒设备停止清洁，宝鸡酿酒设备，无法掌握酿酒坛外部能否清1算洁净。

可以运用这样一种酿酒用酿酒坛的杀菌安装，以处理上述背景技术中提出的外部残存的杂质清洁不掉，再者不能对整个酿酒设备停止清洁和无法掌握酿酒坛外部能否清洁的成绩。酿酒设备

这种酿酒用酿酒坛的杀菌安装，包括酿酒坛、底座、碳纤维加热丝、鼓风机、风管、控制面板、显示屏、循环泵、阀门、水箱、加醋斗、喷头、导气管、冷却器、排污阀和PH传感器，所述底座固定装置在酿酒坛的底部，且底座的内腔镶嵌有碳纤维加热丝，所述碳纤维加热丝与控制面板之间爲电性衔接，所述鼓风机设在酿酒坛的一侧，且鼓风机与酿酒坛之间经过风管相衔接，所述控制面板镶嵌在酿酒坛的外侧，且显示屏设在控制面板的外壁上，所述循环泵与酿酒坛之间经过管道相衔接，且该管道的末端衔接有喷头，所述喷头设在酿酒坛的内腔，所述阀门衔接在加醋斗的底部。酿酒设备

所述第二阀门设在水箱的一侧，所述冷却器的底部固定连接有排污阀，且冷却器与酿酒坛之间通过导气管相连接。且水箱、加醋斗与循环泵之间均通过管道相连接。

酿酒设备在家自己酿酒，要注意什么

如今，新工艺白酒设备的兴起，让城市中的人们也可以享受到自酿白酒的乐趣，因为现在的白酒设备可以用煤、柴、天然汽为原料，占用的空间不大，操作简单方便，利用业余时间就可以在家蒸酒喝了。

，做好酿酒设备的消毒工作

由于自家环境的因素，酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理，这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒的步，因此务必要做好。

第二，要选择***的酿酒酒曲

一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌，酒曲被杂菌容易导致酒酸酒苦，得不偿失。***酒曲可以直接和酒曲厂家联系，和厂家签个合同，以便日后长期合作供应。

第三，酿酒设备白酒蒸馏时需掌握火候

在整个酿酒的过程中，关键的一点就是蒸馏这一步，经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，电加热酿酒设备，很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是，由于现在的酿酒设备采用的是新型加热方式，不同于传统酿酒方法中的直接加热，因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。